MUZLU RULO PASTA

MALZEMELER:
6 adet yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
1 pkt vanilya
yarım kahve fincanı limon suyu
yarım kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
içine 2 tane muz
Üzeri için 1 çay bardağı sütle çırpılmış 1 poşet krem şanti

YAPILIŞI:
Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırpın.
Limon suyu ve sıvıyağı ilave edip bir kez daha çırpın.
Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın.
Alt resimdeki kıvamda bir hamur elde edin ve hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine boşaltın.
Düzeltip 150 dereceli fırında kurutmadan pişirin.
Pişen hamuru fırından çıkartın. İlk sıcaklığı çıkınca kağıdıyla beraber sıkı olmayan bir rulo yapıp üzerine nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlenmeye bırakın.

KREMA MALZEMELERİ:

2 su bardağı süt
1 çay bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı silme nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

Tüm malzemeyi bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek çırpın. İsterseniz vanilya da ekleyebilirsiniz.
Çok koyu olursa istediğiniz kıvama gelene kadar süt ekleyin

Dinlenen ruloyu dikkatlice açın ve içine kremayı boşaltıp heryere düzgünce sürün.
Kenar kısmına muzu bütün halde koyun. Kağıttan sıyırarak keki rulo haline getirin.
Üzerini krem şanti ile kapatıp süsleyin ve pastayı 2-3 saat dolapta dinlendirip servis edin.

Kakaolu Kek

Malzemeler:

3 yumurta2,

5 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1 paket bitter çikolata

1 paket kabartma tozu
1 paket çikolatalı sos
Arzu ederseniz fındık veya ceviz

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikser yardımıyla çırpalım. süt, yağ ve elediğimiz kakaoyu ekleyip yine karıştıralım. elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyelim ve karıştıralım. en son bitter çikolataları da hamurumuza ekleyelim. Kek kalıbını veya kare bir tepsiyi yağlayıp tabanına un serpelim.Önceden ısıttığımız180 C fırında pişirelim. Kekimiz piştikten sonra soğuyunca üzerine hazırladığımız çikolata sosunu döküp file badem ve çam fıstıkla süsleyelim.

FINDIKLI RULO PASTA

Malzemeler :

Pandispanya malzemesi:
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu

Krema malzemesi:
1 kg süt
2 yumurta
4 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ (arzuya göre)
2 adet muz

Yapılışı :

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım, aklarını 5 kaşık şekerle kar haline getirelim.Sarılarınıda mikserin düşük ayarıyla çırpalım. Ayrı bir kapta unu kabartma tozuyla karıştıralım. Yumurta aklarını çırpılmış sarılarını ve unu karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayalım. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakikada pişirelim.Daha sonra sıcakken yağlı kağıtla birlikte rulo yapalım.Bir yandan da krema için süt yumurta, un ve şekeri karıştırıp kremayı hazırlayalım. Ateşten alıp sağuyana kadar sürekli karıştıralım. Soğumuş pandispanyayı açıp içine kremayı sürelim ve artan kremayı da üzerine sürelim. Muzları uzunlamasına koyup tekrar rulo yapıp buzluğa koyalım. 1 saat sonra çıkarıp normal dolaba 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım

İRMİK TATLISI

Malzemeler :

2 su bardağı irmik,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı yoğurt,
1 pk. kabartma tozu,
1 pk. vanilya,
Fındık yada ceviz

Şerbet için :

3 su bardağı şeker,
2,5 su bardağı su,
1 tatlı kaşığına yakın limon suyu.

Yapılışı :

Şerbet soğuğa yakın ılık olacağı için önceden kaynatılır.Tatlı malzemeleri sırasıyla karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülür ve 200 derecede pişirilir.Fırından çıkan tatlı bir- iki dakika bekletilip şerbet üzerine dökülür. Biraz dinlendirilip servis yapılır

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı yumuşak margarin
1/2 su bardağı süt
4 su bardağı un
1/2 su bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanması:

Yumurtaları ve şekeri mikserle çırpın. Sırasıyla sıvıyağı, margarini, sütü, unu, kabartma tozunu ve vanilya yı ekleyin.Damla çikolataları iyice unlayarak karışıma ekleyin. Yağlanmış kalıba döküpönceden ısıtılmış fırında içi pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. (Harika oluyor arkadaşlar mutlaka deneyin derim)

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ

Malzemeler :

10 yaprak milföy hamuru

İçi için :

yarım su bardağı peynir,
ince kıyılmış maynonoz

Yapılışı :

milföy hamurlarının içine iç malzemesi konup, rulo şeklinde sarılır, üzerine yumurta sarısı sürülüp 200C önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

PEYNİRLİ RULO BÖREK

Malzemeler:

2 yumurta-Birinin sarısı ayrılmış
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım küçük çay bardağı sıvıyağ
140 gr. margarin veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket hamur kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
İç malzemesi:
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Yarım su bardağı kıyılmış maydonoz
Üzeri için arzuya göre susam, çörek otu vs.

Yapılışı:

Ayrılmış yumurta sarısı hariç tüm malzeme bir kapta yoğurulur. Elde edilen hamur buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir. Daha sonra hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Her bir parça, tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açılır. Bir bıçak yardımıyla 8 eşit parçaya ayırılır. Hamurların geniş kenarlarına bir tatlı kaşığı kadar peynirli-maydonozlu iç konur.Her bir parça rulo şeklinde sarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu vs. serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, üzerleri kızarana dek pişirilir.

UN KURABİYESİ

Malzemeler :

250 gr tereyağı veya margarin
1 kahve fincani sivi yag
3 kasik pudra sekeri
4 kasik bugday nisastasi
2 damla sivi vanilya
4 su bardagi Un

Yapılışı :

Oda ısısındaki yumusak margarini, sıvı yağı, pudra sekerini ve buğday nişastasını mikserde krema haline gelene kadar çırpın. Ardından azar azar unu ekleyin, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, karistirmaya devam edin. Görüntüsü kirinti gibi fakat elinize aldiginizda rahatlıkla kırılmadan sekil alabilecek bir yumuşaklığa gelene kadar karıştırın. Yuvarlak şekil verip 150C onceden ısıtılmış fırinda rengi beya kalacak şekilde 30 dk kadar pişirin.

SAKSI KÖFTE

Malzemeler:

Köfte harcı için;

1 kg. orta yağlı kıyma

1 küçük soğan

4 dilim ekmek içi (ıslatılıp,sıkılmış)

1 yumurta

Yarım demet maydanoz

Tuz,karabiber, az pul biber,az kimyon,az kekik

Garnitür için;

2 havuç

2 patates

Göz kararı konserve bezelye

Yapılışı:

Önce köfte harcımızı yoğuruyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz2. Bu arada garnitür için malzemeleri minik minik küpler halinde doğruyoruz.Zeytinyağında, önce havuçları biraz soteliyoruz, üzerine patatesleri alıp sotelemeye devam ediyoruz, biraz sıcak su ilavesi ile pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın üzerine konserve bezelyeleri ilave edip, suyunu çekince ocağı kapatıyoruz.Köftelerimize şekil veriyoruz.Bunun için kahve fincanından yardım alabilirsiniz, kıymadan ceviz büyüklüğünde parça alıp kahve fincanına yerleştirip şekil verebilirsiniz, Veya tek porsiyon olsun derseniz fincan yerine küçük cam kaselerden destek alabilirisiniz.Hazırladığınız köftelerin içlerine garnitür harcımızdan koyuyoruz, ve üstlerine kaşar rendesi serpiştirip fırında pişmeye bırakıyoruz.

MEYVE VE SEBZELERİN FAYDALARI

Armut: Kalp - damar sağlığı, alçak kan basıncı ve fiziksel performansa iyi gelen vitaminleri barındırır.
Brokoli: Mide ve yemek borusu kanseri tehlikesini azaltır.
Çilek: Sigara dumanının etkilerini azaltır. Sigara içilen bir odadaykengün boyunca ağıza iki çilek atılması önerilir.
Elma: Böbeklerin temizlenmesine, sindirim rahatsızlıklarının kontroledilmesine yardım eder.
Greyfurt: Sindirimi uyarır. Diş etlerinin kanamasını azaltır, soğukalgınlığına iyi gelir. Lifleriyle yenirse, kolesterolü düşürür.
Havuç: Enerji verir. Karaciğerin safra salgılamasına ve kolesterolüdengelemesine yardım eder.
Ispanak: Karaciğeri, lenf bezlerini ve kan dolaşımını uyarır.
İncir: Bağırsakları çalıştırır, enerji verir.
Karpuz: Kabuğundaki çinko iktidarsızlığa iyi gelir. Böbreği temizler.
Kiraz: Kolesterolü düşürür, özellikle sapları idrar söktürücüdür.
Kayısı: Kan yapıcıdır. Güzel bir cilt ve saça olumlu etkisi vardır.Kanserin önlenmesinde yardım eden iyi bir karotenoid kaynağıdır.
Kavun: Endişe ve uykusuzluğa iyi gelir. Bağırsak ve cilt kanserine karşı Amerikan Kanser Topluluğu`nca tavsiye edilmiştir.
Lahana: Yaşlanmayı önleyici mineral olarak kabul edilen selenyum sağlıklı bir cilt verir.
Mandalina: Enfeksiyonlarla savaşmayı kolaylaştırır.
Muz: Kalbe ve kas sistemine yararlıdır.Yorgunluğa ve ishale birebirdir.
Portakal: Soğuk algınlığı, grip, incinme, kalp hastalığı ve felçtenkorunmaya yardım eder.
Sivribiber: Şişkinliği azaltmada faydalıdır.Saçlara, tırnaklara ve cildeçok iyi gelir.
Salatalık: Kasları gençleştirir. Deri hücrelerine elastikiyet verir.
Sarmısak: Tansiyonu düşürür, kan pıhtılaşmasını azaltır. Bazı midekanserlerini önlediği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği kanıtlanmıştır.
Üzüm: Böbreklerin çalışmasını uyarıp kalp atışını düzenler. Karaciğeri temizler.
Siyah üzüm : kabukları ve çekirdekleriyle yenirse hücre yenileyicidir.
Vişne: Mineral ve vitamin deposudur. Koyu renkli vişneler, açık renklilere oranla daha fazla mineral içerir.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KAKAOLU KURABİYE

Malzemeler :
Hamuru İçin:

1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250 gram margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Aldığı kadar unİçine:
2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı purda şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)


Üst Süsleme İçin:

1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt (birazı su olursa parlaklık verir)


Yapılışı :
Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın.Un azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın. İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.
Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyin. (ucu sivri sıkma torbasıyla, ince uçlu bir huniyle ya da kalın bir poşete açacağınız küçük bir delikle yapabilirsiniz)

ZEBRA KEK

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak soda
2,5 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 kaşık kakao

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ ve sodayı ilave edin. Ayrı bir yerde un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp diğer karışıma ekleyin. Kek harcını ikiye ayırın. Bir yarısına kakao ekleyin. Yağlanmış kek kalıbına bir kepçe beyaz karışım bir kepçe kakaolu karışımdan sırayla dökün ve fırına verin.

İRMİK TATLISI

Malzemeler :

10 kasik şeker
9 kaşık irmik
1 kilo süt
1 paket kakaolu bisküvi
yarım su bardağı ceviz içi
2 adet Muz
1 kasik tarçin

Yapılışı :

İrmik,süt,şeker kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.(öbek öbek delikler oluşur. O zaman pişmiş dementir.) Ocaktan alınır, içine vanilyası karıştırılır. Pişen muhallebinin yarısı önceden hafif ıslattığımız bir dikdörtgen borcam tepsiye dökülür. Üzerine önce bisküviler, sonra muzlar dizilir.Daha sonrada ceviz serpilir.( bir avuç kadar cevizi üzeri için ayırılır) Kalan muhallebi üzerine dökülür. Kalan bisküviler ya havanda dövülür.Yada rondadan geçirilir. Tarçın ve ceviz, bu karışım ile harmanlanır ve sıcak tatlının üzerine serpilir. Bir tepsi ile üzerini kapatarak dışarıda soğumaya bırakılır. Son olarakta üzerine streç folyo ile kapatıp buzdolabında en az 3 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:

3-4 adet patlıcan
2 adet domates
4-5 adet sivri biber
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Süslemek için yeşil zeytin

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir. ( Fırının ızgarasında közlenebilir.) Soğuyan patlıcanların kabukları soyulur ve doğranarak bir kaba alınır. Domatesin kabukları soyularak ufak ufak ve biberler ince ince doğranır patlıcanların üzerine eklenir. Zeytinyağı,tuz ve limon eklenip iyice karıştırılır ve servis tabağına alınır.Doğranmış yeşil zeytinler ile süslenir.

HAVUÇLU VE YOĞURTLU PATATES

Malzemeler:

3-4 adet patates
Tuz
Karabiber
Pulbiber
2 adet havuç
4-5 kaşık yoğurt

Yapılışı:

*Patatesler haşlanır. Tuz ve baharatlar ilave edilip iyice
ezilir.
*Patateslerden toplar yapılır ve servis kabına dizilir.
*Havuçlar rendelenip, bir tavanın içinde rengi değişinceye kadar pişirilir.
*Havuçlar tuz ilave edilen yoğurt ile karıştırılır.
*Patates toplarının üzerine parmakla bastırılıp oluşturulan çukurların içine havuçlu
karışım paylaştırılır.